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栄養士は栄養学に基づきバランスの取れた献立作りや調理方法の改善など、栄養に関する指導を行います。管理栄養士は栄養指導のための企画や傷病者の療養に必要な栄養の指導、大規模給食施設における管理業務や労務管理など、より複雑な業務を行います。
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厚生労働省 健康局総務課 生活習慣病対策室
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